信阳地处淮河上游，河流纵横，湖泊密布，得天独厚的水资源为芡实（俗称"鸡头米"）生长提供了理想环境。芡实，其果苞形似鸡首，故俗称“鸡头菱”。剥开其坚硬的外壳，便见得珠玉般的籽实，是为“芡实”。它生于水泽，是《神农本草经》中记载的上品，素有“水中人参”的美誉。其口感粉糯甘润，细嚼间带有独特的水生植物清香。这不仅是滋补养生的食疗佳品，更是一颗沉淀于秋水中的自然精华。
淮南芡实
信阳市人民政府门户网站 www.xinyang.gov.cn 时间：2025-11-10 来源：
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信阳地处淮河上游，河流纵横，湖泊密布，得天独厚的水资源为芡实（俗称"鸡头米"）生长提供了理想环境。芡实，其果苞形似鸡首，故俗称“鸡头菱”。剥开其坚硬的外壳，便见得珠玉般的籽实，是为“芡实”。它生于水泽，是《神农本草经》中记载的上品，素有“水中人参”的美誉。其口感粉糯甘润，细嚼间带有独特的水生植物清香。这不仅是滋补养生的食疗佳品，更是一颗沉淀于秋水中的自然精华。
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