叶雕，是在树叶上进行雕刻创作的一种民间工艺。叶雕历史悠久，可以上溯至西周初期，历史上“桐叶封弟”的传说，说的就是叶雕。到了汉代，叶雕艺术已相当普及。商城叶雕有据可查自清末，一直延续至今。
商城叶雕，风格多样，千姿百态。制作的材料和工具主要有刻刀、水写笔、小笔排刷、特殊药液和托板。可选取柿子树叶、杨树叶、法国梧桐叶、紫苏叶、狗尾巴花叶等几十种树叶，借鉴剪纸的技法，通过揉制、修剪、锤压、浸泡、雕刻、研磨、熨烫等工序将图案与叶片的形状脉络进行巧妙结合，利用树叶纵横交错的脉络衬托意境，充分彰显匠心之美、古朴韵味。
历史上商城县因所处地理位置特殊，变革频繁，风土人情多异，其作品可分为原色叶雕和变色叶雕两种艺术形式。原色叶雕又可以分为以叶脉作低纹称托图案（突出叶子的生命力和自然艺术性），和只利用叶子外开，其中图案与外开巧妙连接，两种艺术形式，前者更能体现叶子的自然神韵。近年来，在传承演变中，叶雕艺术也不断被赋予新的创作表达，变色叶雕即利用树叶在秋天的色彩变化中由叶斑、着阳不均或突然受冻等原因在同一叶面形成的多种色彩进行构图，展现大自然色彩的奇妙变化和灵动神韵。
叶雕作品的制作，首先选取形状饱满的树叶，然后对树叶进行处理，再根据叶脉空间勾画图案进行制作，压干后再行雕刻，先繁后简。作品完成后检查修饰，再对树叶进行特殊的配方处理，使叶雕永不褪色、不变形、不腐烂，全过程需要十几天时间才可完成，然后进行装裱。近年来，随着叶雕技艺的不断创新，也有直接在树叶上雕刻，以树叶为载体，通过特殊工艺将图像再现于叶片上。它充分利用树叶的自然形体之美、叶脉之美，巧借天然，突出意趣，运用绘画、版画、雕刻、剪纸、书法等艺术特点，展示大自然巧夺天工与天人合一的景象。
2021年，叶雕（商城叶雕）列入第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录（扩展）。