“花挑舞”俗称“花挑子”，是固始县流行最广、传承历史最长，也是豫南地区及江淮流域一带独具韵味、富有代表性的民间舞蹈。因所用道具是一根扎有弓蓬的竹制扁担，两端各系一只花筐，花筐由竹条编制而成，竹筐和扁担弓蓬上缀满五颜六色的纸花、绢花，即为花挑，舞者担着花挑起舞，故名“花挑舞”。
花挑舞由花筐灯演变而成，固始县正月十五玩花灯的历史由来已久。据明嘉靖年间《固始县志》卷十一《风俗篇》记载了当时灯节的盛况：元夕作灯市，自十四至十六日之夜游玩达旦……。
花挑舞属于街头表演形式，一般在逢年过节或喜庆日子里串街过巷演出。表演形式多样，有1至4人和多人表演，在众多表演形式中又以蒋集镇三人花挑舞为代表。表演时有“角”之分，“角”之间表演的内容各有侧重，这在民间舞蹈中是很独特的，主要是：担花挑的称“姑娘”，男角称“丑角”，伴舞称“丫鬟”。担花挑的领舞，不单独唱，丫鬟担任唱，丑角说快板。锣鼓一响，花挑姑娘领着扭，她领到哪个方向，其他二人就跟到哪个方向，鼓点一停，丫鬟就接着唱，或是丑角说快板。三人的动作既富有个性又和谐统一，相互间配合默契、相映成趣，舞动时腿、腰、肩的动作连贯、自由轻松、富有弹性，给人一种担挑子时小扁担颤悠悠的动感。花挑舞打击乐使用豫南独有的“十八番”鼓乐谱伴奏，运用打击乐的“闪板”“闪鼓”“闷锣”“压鼓槌”等技巧变化，使得节奏热烈、轻快、跳跃。唱腔内容多用民间小调和“四句推子”、“花篮戏”等地方小戏唱段，内容大多是反映风土人情、生活爱情、封建礼俗，或赞颂英雄人物。
“花挑舞”经过艺人们代代相传，锤炼打磨，表演已形成了一定的戏剧化程式，队形变化非常丰富，艺术风格独特，成为江淮流域众多传统舞蹈中一朵绚丽的奇葩，具有较高的艺术研究和传承价值。
2007年，花挑舞入选第一批河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。