商城老鸭汤
大别山下第一汤——商城老鸭汤，精选生长期十月以上淮南麻鸭和信阳青萝卜为食材，采用传统的清炖技法烹制而成，具有皮薄、骨细、肉嫩、汤鲜、味美等特点。淮南麻鸭，历史悠久，明嘉靖《光州县志》载“自昔相传云，浮光多美鸭”。又传，一代女皇武则天曾以麻鸭汤滋阴养生，延年益寿，并钦定为御膳。商城老鸭汤，可谓风味独特，营养丰富，是一道亦药亦食的养生佳品。
商城老鸭汤
信阳市人民政府门户网站 www.xinyang.gov.cn 时间：2025-11-05 来源：信阳菜产业发展中心
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