信阳炕豆腐
选用信阳李家寨镇豆腐，取用天然山泉水，经古法酿制而成。成品具有质嫩细腻、高蛋白、低脂肪的特点，有诗赞曰：“磨龙流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚”。制作此菜时，将其“炕”制成一面金黄，一面乳白，形成独具特色的一道美味佳肴。信阳炕豆腐，是寻常百姓家的美味佳肴，更彰显了大道至简、兼容并蓄的中国素食文化精髓。
信阳炕豆腐
信阳市人民政府门户网站 www.xinyang.gov.cn 时间：2025-11-05 来源：信阳菜产业发展中心
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信阳炕豆腐
选用信阳李家寨镇豆腐，取用天然山泉水，经古法酿制而成。成品具有质嫩细腻、高蛋白、低脂肪的特点，有诗赞曰：“磨龙流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚”。制作此菜时，将其“炕”制成一面金黄，一面乳白，形成独具特色的一道美味佳肴。信阳炕豆腐，是寻常百姓家的美味佳肴，更彰显了大道至简、兼容并蓄的中国素食文化精髓。
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