中秋佳节临近，月饼市场渐入消费旺季。在光山县，拥有百年历史的砖桥月饼，在坚守传统风味与工艺的同时，积极创新口味、主打健康低糖，成功吸引大批年轻消费者，让传统中秋味道焕发新活力。
作为创立于清代的老字号，砖桥月饼在净素食品领域久负盛名，其制作技艺不仅入选信阳市非物质文化遗产保护项目，更获评“光山十宝”称号。其中，百年老店“文之勋砖桥月饼非遗工坊”是传承核心，今年在口味创新上再出新品——全新研发的咸香、花生低糖、枣蓉等口味月饼一经推出便广受好评，线下工坊顾客络绎不绝，线上销售火热，创新产品与传统酥皮月饼共同成为消费热门。
创新之外，传统工艺的坚守是砖桥月饼的“立身之本”。包括新口味产品在内，从原料精挑细选，到和面、起酥、包制、烘焙等全流程，工坊始终遵循传统手工制作，严格把控原料品质，确保每一块月饼都是“美味又放心”的净素产品。
与创新口味相得益彰的，还有其简约的包装理念。这里的月饼仅用传统月饼纸包裹，一袋包装成本仅几角钱，将更多利润让利给消费者，既让大家享受到实惠美味，又避免过度包装浪费。这一“亲民”做法，让砖桥月饼成为市场的“香饽饽”。
“为贴合现代人对健康饮食的需求，我们在保留传统工艺和经典口味的基础上，对月饼配方进行了调整改良。”砖桥月饼第四代传承人文之勋介绍，新增的低糖、特色口味产品尤其受中青年群体青睐，“同时主打包装简约，一袋月饼10个包装不足伍角钱，价格不超过20元钱。这几天每天能卖出的月饼，较去年同期增长20%。”
“文之勋砖桥月饼是本地老品牌，还是非遗传承项目，今年又添了新品种，价格实惠、包装简约，特别受欢迎。”顺丰快递光山县东南片负责人赵全军表示，为保障月饼及时送达，顺丰每天分上午、下午两趟配送，日均发货100多单，将这份光山味道寄往全国各地。