9月25日，新县第八届“江南宴杯”腌豇豆腌制大赛在苏河镇农特产品加工展销中心拉开帷幕。新县人民政府副县长、公安局局长张树清，县人民政府副县长杨华，信阳电商协会负责人、网红达人邱学明、信阳农林学院食品科学与工程学院相关负责人王宝刚出席活动。
新县苏河镇党委负责人致辞，参赛选手和江南宴餐饮管理服务有限公司主要负责人分别发言。
杨华宣布：比赛开始！随后，非遗古法腌制工艺展示与腌豇豆大赛在同一时间内开启。非遗展示区的三位传承人在展示台现场制作腌豇豆、腌红薯杆、腌辣椒，观众们在沉浸式感受老手艺魅力的同时，纷纷拿出手机记录这一鲜活时刻。
在腌豇豆大赛现场，选手们的作品整齐摆放，色泽翠绿中透着灿黄。7位专业评委从颜色、形状、香味、干脆度等六个方面对作品进行了评分。现场还同步展出30种豫南特色腌制品，有色泽鲜亮的腌萝卜、腌鸭蛋、辣椒渣、水腊肉、腌荆芥等，引得不少观众驻足观赏。
随着活动推进，当地特色表演也在农特产品加工展销中心外广场热闹上演，舞龙舞狮表演与铿锵锣鼓点燃了现场气氛，让观众感受到浓郁的乡土民俗风情。
据了解，大赛共有48名选手带着优秀作品参赛，经过评委们认真细致地评分，共产生一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，并为获奖选手现场颁奖。
本次比赛是集技艺比拼、文化展示与产业观摩于一体的活动，不仅丰富了群众的精神文化生活，更助力新县进一步擦亮农特产品品牌，推动传统腌制技艺与乡村产业发展深度融合。