绿茶珍品---信阳毛尖
隐士:2007.8.4
信阳毛尖是中国十大名茶之一.其品质不在国内其它名茶之下,也有数十万元一公斤天价的珍品,极品.但这样的茶产量却很少,每年也就三五公斤而已.因为它就产在那几座云雾山颠的几小片茶园,其它的没有那么好的品质,也不可能有这么高的价格.不过凡是产自信阳西部大山的正宗毛尖,也是很不错的好东西,这主要和自然环境以及生长条件密切相关.据说信阳毛尖还有一个其它绿茶不可比的内涵,那就是它富含硒.陈芸的夫人于若木老先生是专门研究营养学的,她通过多年研究发现,信阳土地硒的含量丰富,茶树通过根系发育吸收了大量的硒元素,再发育到茶叶里,这里的硒含量要比其它茶区高出五倍以上.硒是稀有元素,对防治心血管硬化和其他疾病,增加人的抵抗力,防癌治癌都有不可替代的作用,因此她说:"茶以硒为贵".而信阳毛尖就具备了这样的功效.现在的信阳毛尖产量很大,已经进入华北,东北和华南市场,还有部分出口.因为它的名气越来越大,被广大消费者青睐,所以就有不少的外地茶冒充信阳毛尖,损毁了它的好名声音. 本人隐居茶山,对茶多有偏好,也了解不少茶情.故将有关情况在此向茶客介绍,以弘扬茶文化光大. （一）自然条件 信阳毛尖的主要产区在信阳市的浉河区,也是正宗信阳毛尖的原产地.浉河区位于豫南的大别山与桐柏山交汇的淮河上游，属亚热带与暖温带的过渡带。历史上称淮南茶区，也是绿茶最北临界区。气候温和，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，年平均气温15.1℃，年有效积温达4864℃，年降雨量1100mm，且集中于3—11月份，年光照时数达2359小时，土壤属黄、黑、红壤，且植被生态条件好，这为生产优质信阳毛尖构成了得天独厚的自然条件。全区90%的茶园在环南湾湖周围，南湾湖是个大水库,面积有杭州西湖的二十倍,且水质清澈,生态环境少有的优良,湖西上游为西山茶区，海拔多在400—800米，面积占全区的60%，产量占50%。湖东南为西南茶区，海拔多达350—600米，面积占总数的40%，产量占总量的50%. （二）茶树品种 长期以来，经过信阳人的栽培选育和引进，信阳茶树基本分为本山种和引进种。海拔在500m以上的老茶园多为信阳本山群体种（桂花种），80年代后，引进部分适制信阳毛尖皖南种和闽南（福鼎大白）种，该茶树品种多在新发展的浅山区种植，有性系品种占据80%以上。本山种内质潜厚，引进种色翠香高，白毫显露，丰产。 （三）面积、产量、产值 茶业是浉河区农村的第一支柱产业。全区茶园面积达20.5万亩，95%的茶园面积均符合无公害茶园标准，通过认证和即将认证的无公害茶园面积有15万亩，其中达到有机茶园面积的有5.5万亩，干茶产量440万公斤，单产水平低（茶园只采制春茶一季约25天时，其余均弃采或已修剪掉）。产值4.1亿元（人民币）。茶农人均产值2000元以上，社会产值（加工、贮藏、包装、营销）10亿多元，茶业既是富乡富民的主导产业，也是浉河区的特色农业。